Descrizione
Il biancostato è la parte del manzo da bollito compresa tra le costole e i relativi muscoli dorsali. Di forma piatta, grasso e quindi saporito, include cartilagini e ossi e perciò è utile specialmente per bolliti e brodi.
Bollito Biancostato
Il biancostato è la parte del manzo da bollito compresa tra le costole e i relativi muscoli dorsali. Di forma piatta, grasso e quindi saporito, è utile specialmente per bolliti e brodi.
