Descrizione
I tagli della carne adatti per lo spezzatino sono carni povere, come il collo, il girello di spalla o la pancia, che sono carni grasse e ricche di nervi, ideali per la cottura in umido. Richiede una cottura molto lunga.
I prodotti si possono avere anche su richiesta anche di Suino di Cinta.
La Cinta è un’antichissima razza suina che oggi fornisce prodotti straordinariamente saporiti e di elevato valore dietetico in quanto ricchi di Omega 3 e colesterolo buono.
